Куряча печінка в сметані — страва, яка за 30 хвилин перетворює бюджетний субпродукт на ніжну вечерю з оксамитовим соусом. На 100 г лише 140 ккал і 15 г білка, тож рецепт підійде і для правильного харчування. Знадобляться всього шість інгредієнтів, які завжди є під рукою.
Перед приготуванням зачистіть печінку від плівок і жовчних проток — саме вони дають гіркоту. Якщо сумніваєтеся у свіжості, замочіть її на 20–30 хвилин у холодній воді або молоці: смак стане м’якшим.
Головне правило — не пересмажити. Печінці достатньо 5–7 хвилин на сильному вогні: усередині вона має залишитися ледь рожевою, інакше стане сухою та жорсткою. Борошно додавайте до сметани — воно загустить соус і не дасть йому розшаруватися. Сметану беріть жирністю від 20 % і кімнатної температури, тушкуйте на мінімальному вогні.
Соліть страву наприкінці, щоб печінка не пустила сік. Подавайте з картопляним пюре, гречкою чи рисом — соус чудово їх доповнює.